シュマンのシェフだった小玉シェフが、
独立後オーナーシェフとしてオープンさせた恵比寿の『Restaurant Hiromichi』。
シュマンはまだ乃木坂にあった頃に行ったことがある。
珍しくものすごく胃の調子が悪かったときで、お料理の記憶はほとんど無い。
本日は幼なじみHとランチ。
こじんまりした店内にかわいらしい内装。女性向けかな？
オードブル2品とメイン1品のコースをお願いする。
バターには塩味をプラスするために海ぶどうが添えられる。
アミューズグール：ブルーチーズのシュー
ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ：ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ物“ｼﾞｬﾝﾎﾞﾝ ﾍﾟﾙｼｴ”人参のｻﾗﾀﾞとﾚﾝｽﾞ豆を添えて
ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ：牡蠣と長葱のｸﾛｹｯﾄ、ﾊﾟｰﾌﾟﾙﾏｽﾀｰﾄﾞで
お肉：豚の黒胡椒煮（何豚かは失念）
柑橘ﾌﾙｰﾂのｾﾞﾘｰ、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ、ﾍﾞﾘｰのｱｲｽｸﾘｰﾑ
ボリュームも十分、メインもしっかりした味付けで
可愛らしい内装ながら、意外にも男性向けなのではないでしょうか？
平日のランチの今日、男性のお客さまはいなかったけれど。
ラシエット、ヌーヴェルエールに続いて、
Au gout du jourグループに伺うのは3軒目。日本橋の『merveille』へ。
いつもの友人3名で、私の誕生日ランチです。
パン：海藻のようなものが練りこまれていました。青海苔？＾＾；
前菜：ブータンノワールとキノコをパータ・フィロで包んだもの。
お魚：イトヨリダイのポワレ。百合根のフリットも。
お肉：鶉のグリエ、フォアグラのソテーとほうれん草のリゾット添え
友人達のお肉料理、ルイビトン。「ルイビ豚」と書くらしい^^
静岡県富士市を中心に育てられているブランド豚で、
ランドレース種、ヨークシャー種、バークシャー種を掛け合わせたことから
頭文字を取ってLYB豚→ルイビ豚。
ただのシャレではなかったのね…とても美味しかったそうです。
デザート：洋梨のファーブルトン バニラアイス添え
小菓子：フィナンシェ
ブータンノワール美味しかったな…
満足しました＾＾
MIKIMOTO Ginza2の8、9階にある『Restaurant DAZZLE』。
オープンしたのは2～3年前だったかな？
当時雑誌で巨大（8mくらいだった？）なﾜｲﾝｾﾗｰがよく取り上げられていた。
本日は事務所の歓迎会で8階にある個室を利用したので、
ワインセラーを見学するべく9階にお邪魔してきました(笑)
なんだかアニメーションのように見えますが、私が撮った画像です。
天井から交互に吊られたスワロフスキーと照明。
窓を見るとMIKIMOTO2ビルだということがすぐにわかる。
料理のジャンルは無国籍料理だそうです。
本日はコースでお願いしました。
蛸とセロリのタルタル ／ ズワイ蟹のクラブケーキ
フォアグラのソテー ／ 岩中豚のグリル
フォンダンショコラ
9階を利用する方が楽しいかもしれません。
幼なじみHと行きたいお店がピッタリ合った。＾＾
『ラ・トゥーエル』から独立した田辺シェフと吉田支配人が、
2008年末にオープンさせた『ラトラス』へ。
田辺シェフが『ラ・トゥーエル』から独立する数ヶ月前に
同店のクッキングクラスに参加したことがあり、
その当時から『ラトラス』のオープンを楽しみに！
あらわし梁と珪藻土の壁の明るく落ち着いた店内。
ｱﾐｭｰｽﾞ：ﾌｫｱｸﾞﾗのﾐﾙﾌｨｰﾕ（下からﾌｫｱｸﾞﾗの…ﾃﾘｰﾇ、ｺﾝﾌｨ、ﾑｰｽ）
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢と蜂蜜のｿｰｽ 散らしてあるのはﾌﾟﾗﾑだそうです。
前菜：ｵﾏｰﾙ海老のｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚとｶﾘﾌﾗﾜｰのﾌﾞﾙｰﾃ ｳﾆとｷｬﾋﾞｱ添え
魚料理：イトヨリダイのお料理
人参の泡状のｿｰｽと、少しｽﾊﾟｲｽの効いたｿｰｽだったような…
オレンジのグラニテ
肉料理：三元豚のお料理 ｵﾚﾝｼﾞとﾊﾁﾐﾂのｿｰｽ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ：和三盆糖を使ったﾌﾞﾗﾏﾝｼﾞｪ
ﾄﾛｯとした上部には3種類のお豆とﾀﾋﾟｵｶが。美味し過ぎる！
プティフール（ﾏﾄﾞﾚｰﾇ、ﾁｮｺﾚｰﾄとﾊﾞﾅﾅのｹｰｷ、生ｷｬﾗﾒﾙ）
ｿｰｽや付け合せのお野菜一つ一つまでが本当に美味しく、
丁寧に作られているのだということが伝わってくるそれぞれのお皿。
季節が変わったらまた伺おうと心に決めたのでした。
友人達と恒例のお誕生日ランチ。
誕生日の友人のリクエストで広尾の『ひらまつ』を予約。
ひらまつのHPより↓。 実際にはもう少し“年月を経た感”がある＾＾；
3階のダイニング
では･･･
アミューズブーシュ
手長海老のﾎﾟｱﾚと花ｽﾞｯｷｰﾆのﾌｧﾙｼｰ ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽ
ﾏｸﾞﾚ鴨のﾛｰｽﾄ ﾌﾇｲﾕのﾋﾟｭｰﾚと季節の野菜添え
キャラメルとチョコレートのムース
コーヒーと小菓子
バースデープレート
私が勝手にイメージしていた『ひらまつ』とは少し違ったかな。
意外にアットホームな雰囲気なんだな…と思いました。
幼なじみHのお誘いで、池尻大橋のフレンチ『OGINO』へ。
冬季はジビエが美味しいと評判の店なので、その時期に行ってみたかったな。
大きな窓には、通りから店内が見えない加工がされているため、
一見すると「休業日？」という感じ。
ランチは『ランチコース』と『シェフおまかせコース』の2種類。
本日は『シェフおまかせコース』を頂く。おまかせといっても、
「お好みは？」「何か食べたいものは？」と丁寧に聞いてくれます。
豚のリエットとパン
前菜（私の）：ホタルイカと白アスパラガスのサラダ
前菜（Hの）：バニュルス風味のプラム入りフォアグラのテリーヌ
お魚料理：ホウボウの上にはびっしりの桜海老 手前はｶﾘﾌﾗﾜｰのﾑｰｽ
お肉料理：リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺と膵臓）の軽い煮込み ポルト酒風味
デザート（私の）：パッションフルーツ風味のタルト・ショコラ
デザート（Hの）：ピスタチオ風味のヌガー・グラッセ 木苺風味
前菜からデザートまで、丁寧なお料理に非常に満足。
コースよりもアラカルトが良いらしいので、次回はそちらもアリかな。
何度も通いたくなるようなお店でした。
こういうお店が自宅近くにあればいいのに…と、心から思います。
リ・ド・ヴォー美味しかったな…
広尾から徒歩8分ほどにあるフレンチの『chez tomo（シェ・トモ）』。
友人が行きたいと思っていたお店だったようで、予約を入れてくれました。
ホワイトデーの本日、「カップルが多いかなぁ？」などと言いながら3人でランチ。
『季節の有機野菜盛り合わせ』という女性が好みそうなメニューがあるので、
女性客比率が非常に高かった。
食前酒：シャンパンベースの苺のカクテル
前菜：ブータンノワール
有機野菜の盛り合わせ
メイン：牛肉のお料理（料理名失念）
デザート：ビスキュイにカスタードを流して焼いたようなお菓子。美味しい。
全体的にボリュームは控え目なので、男性には物足りないかも。
それから少しサービスが騒がしいというかなんというか…
落ち着いて食事が出来ない感じ。
席が良くなかったかな？
銀座松坂屋の裏手にある、ワインバー シノワの姉妹店『ビストロ ヌガ』。
dancyuのワイン特集に掲載されているのを見て以来、気になっていたお店。
幼なじみにランチに誘われ、
「じゃあココに行きたい！」と言ったら予約を入れてくれた。
どうもありがとう(^^)
週末限定のランチコース（2000円と3000円の2コース）は用意されているけれど、
アラカルトに魅力的なメニューが多かったので、数種類をシェアすることに。
サラダ：ニース風サラダ
前菜：豚頭肉と豚足のパテのパン粉焼き
マスタードを添えて頂く。想像していたものとは違ったけれど美味しい！
主菜：仔羊と野菜の煮込み クスクス添え
小ぶりなstaubに入ったままサービスされ、写真↑は取り分けてもらった状態。
好みで辛口の調味料アリッサ（ハリッサとも言う）を添えて頂く。
クスクス料理に凝った時期、我が家の冷蔵庫にもアリッサが入っていた。
アリッサの辛味は私好み(^^)
デザート：ヌガ・グラッセ
モカ風味のアイスクリームに、ぎっしりのナッツ。
個人的にはもう少しナッツが少なめでも良いかもしれない…
デザート：ラム酒風味のババ
ラム酒ヒタヒタのものを想像していたけれど、軽くて食べやすかった。
グラスワインの種類も豊富で、ワインリストには写真と丁寧な説明付き。
本日はグラスで赤と白を頂き、
最後にコーヒーをお願いして一人5000円～6000円。
カジュアルだけれど丁寧なサービスは感じが良く、
メニューに並ぶ他のお料理も期待出来そう。
楽しいお店でした。再訪アリでしょう(^^)
ホテルメトロポリタン丸の内のフレンチ『TENQOO』で夫とランチ。
ホテルは東京駅直結のサピアタワー27階～34階に入っていて、
フロントもこのTENQOOも27階に位置する。開業1年半くらいだったかな？
なぜメトロポリタンホテルなのか…
少しだけあった同ホテルの商品券消費のためなのです＾＾；
ホテルの朝食好きの夫は、当初『朝食を食べに行こう』と言っていたけれど、
早起きが辛かったので昼食に変更。
『念の為予約』と思い午前中に電話したら『満席です』とのこと…
おぉ、意外に人気なのね。
でもきっと、一回転したら入れるのではないかと出掛けてみる。
12:30過ぎに到着。10分ほど待ったけれど予想通り席が空く。
窓からは丸の内オアゾや新丸ビルが見えてなかなか気持ちが良い。
ランチは2,500円、3,500円、5,000円の3コース。
私は一番軽い、前菜＋パスタorカレー＋デザート＋コーヒーのコースを。
夫は前菜＋パスタ＋メイン＋デザート＋コーヒーのコースを注文。
前菜のみビュッフェ形式。
TENQOO特製カレー。甘くて辛い私好みのカレー、思っていたより美味しい（＾＾）
夫のメインのお肉料理
デザート
ワインと前菜のビュッフェだけでダラダラと…っていうのでも良かったな＾＾；
最近はそんなことばかり思っちゃう。
特にこの『ダラダラする』っていうのが大事(笑)
おまけ：
27階のフロント近くにあるトイレ。
『マンダリンオリエンタルのトイレに似てるなぁ…』と思っていたら、
入れ違いで入って来たご年配の女性たちが、
『マンダリンのトイレに似てるわねぇ』と話していた(笑)
姉と神楽坂のラ・マティエールでランチ。
ランチのプリフィクスコースは4種類あって、2,100円から4,200円まで。
私は2,625円のコース（前菜、メイン、デザート）とワインをお願いしました。
前菜：海の幸のタルタルサラダ アンチョビ風味
姉の前菜：牡蠣のフリットとクスクスのサラダ
メイン：骨付き子羊のポワレ ケイパーとドライトマトのソース
姉のメイン：塩漬け豚バラ肉の網焼き ラヴィゴットソース
デザート：ブランマンジェとソルベ
平日のランチにもかかわらず、しっかり満席でした。
人気があるのはリーズナブルでボリュームがあるからかな？
私好みでは無いかもしれません。
恵比寿と代官山の真ん中ほどにあるル・ジュー・ドゥ・ラシエットで、
中学からの友人の“帰国お帰りなさい会”と“誕生日会”を兼ねて4人でランチ。
ル・ジュー・ドゥ・ラシエットは、
昨年夏に食事したオーグー ドゥ ジュール メルヴェイユと同じく、
オーグー ドゥ ジュール グループのフレンチレストラン。
メルヴェイユが良かったので、
グループの別のお店にも伺ってみようと話していたのでした。
ランチコースのうち、軽めの2種は同価格で以下の構成。
■食前酒＋前菜＋メイン＋デザート＋コーヒー
■前菜＋メイン（お魚）＋メイン（お肉）＋デザート＋コーヒー
皆は食前酒付きのコースを。
食いしん坊の私は、当然メイン2種を頂けるコースを選択。
もちろん別でワインもお願いしました(^-^)
前菜：鰤のタルタル
お魚：クロムツのポワレ 帆立のソース
お肉：牛ハツのロティ
デザート：アップルタルト 塩キャラメルのアイスクリーム添え
友人へのバースデープレート。
喜んでくれたみたいです。良かった良かった＾＾
1月は結婚記念日なのでケーキもお願いしました。
15cmくらいのチョコレートムースに、
中はバニラのムース、ベリーのソース、ビスキュイ。
食べるのは無理そうなのでテイクアウト。
普通な感じです。
なんだかんだと言いながら、その日の夜に半分は食べたけど^m^
十数年前にガーデンプレイスが出来たとき、
ピカピカのこの建物を見て、
『薄っぺらくて高級感は無いよねぇ…』と思ったことを今でも覚えてる。
でも改めて見ると、年月を経て汚れた外壁が、
ちょびっとは重厚感を醸し出してくれているような…
20代半ば頃、友人の結婚のお祝いに、
当時はまだ『タイユヴァン・ロブション』だったこの店の1Fで食事をした。
『ジョエル・ロブション』に変わってからも変わらないのは、
1Fがカジュアルフレンチ（ラ ダーブル ドゥ ジョエル・ロブション）で、
2Fがカジュアルではないフレンチ（ガストロノミー ジョエル・ロブション）という所かな＾＾；
ということで本日は2Fのジョエル・ロブションでランチ。
コースは2種類。定番のコースと季節のコースだったかな？
お願いしたのは定番の方です。
←パン、オリーブオイルとバルサミコ酢
アミューズブーシュ：液体窒素で加工したチーズと苺のソース→
←特撰生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
大椎茸 ピエ・ド・ポー、胡桃を詰めてローストし、低温調理した卵をのせて→
←真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネエルの香りのクレームを添えて
特撰和牛ロース肉 グリエにし、旬野菜のエテュベと共に→
アヴァン デセール：フルーツ系のペーストのようなもの…失念
←ｶﾌｪ ｸﾞﾗｽとｼﾞｬﾝﾄﾞｩｼﾞｬのｸﾚｰﾑ ﾌｨｱﾝﾃｨｰﾇとｶｶｵをｱｸｾﾝﾄにして
洋ナシ カシス風味のコンポート、パン・デピスのグラスを添えて→
カフェと一緒に、お口直しのピスタチオのムース
飲み物は食前酒にシャンパンと、グラスで白と赤をお願いしました。
高級と言われるレストランについて、とやかく言える立場には無いのですが、
料理の美味しさや美しさに限っていえば、もっと心に残るお店が他にある。
サービスはスマートで気持の良いものだけれど、当然のことだと思えてしまうし…。
でもま、ランチでは分からないだけなのかもしれないね。
こちらはお土産に頂いたオレンジブリオッシュ。美味しかった。
幼なじみと夜ごはん。
ご主人が１週間の出張中で、『夕飯作らない週間』のようです(^-^)
ずっと行ってみたかった神楽坂のブラッスリー・グー。
人気と席数の少なさから予約が取りづらい。
月曜の夜に電話して、火・水・木のいずれかで予約出来る日を聞いてみると、
翌日の火曜日夜しか空いていなかった。
小さいとは聞いていたけれど、本当に小さいお店。
細長い店内にテーブルが並び、『手荷物はどこに置こうかな…』といった感じ。
前菜、メイン、デザートをそれぞれ10種類程の中から選ぶプリフィクススタイル。
メニューを決めるのに迷うなぁ…
左が私・右が友人の選んだコース。
前菜：小兎のテリーヌ／オニオンのキッシュ
メイン：鴨モモ肉のオレンジ煮／シャラン鶏のお料理（だったかな？忘れちゃった…）
デザート：洋梨のタルト／キャラメルのパルフェ
食前酒（私は車だったので飲めず）、コーヒーをお願いして4,000円強。CP高し。
他にも気になるメニューがあったので、再訪することもあるかな…。
「整然としたお店じゃなきゃイヤ」
という方にはお勧め出来ませんが…＾＾；
信濃町と四谷三丁目の間にある、フレンチのベレコ
オーナーであり、メートルでもある内田淳也氏のお店。
ホームページを拝見すると、レストランに対する前向きで真面目な姿勢と、
日本、フランス、イギリスでの活躍が一目瞭然。
こだわりの丸テーブル。
アミューズ：ブーダンノワールとチーズのシュー
前菜：塩づけポークとパセリのテリーヌ
前菜：人参のムースとコンソメゼリー、ウニ添え
お魚：尾長鯛のブイヤーベース
お肉：岩中豚のドライトマトソース
デザート：赤ピーマンのクレームブリュレとアイスクリーム
赤ピーマンのブリュレとアイス、美味しかった！
ほんのり感じるピーマンの苦味が利いていて、普通のブリュレより断然好み。
アミューズのブーダンノワールも好き。
平日のランチ、私たち以外には５人程のグループのみ。
駅からの距離や、周りにショッピングする場所がないせいかな。
わざわざ選んだ立地なのだろうけど。
ゆったりしたフロアに心地良いサービス。
もったいないなぁ…
Maison d'Hでは何度も食事をしているけれど、いつもランチばかり。
「ディナーにも行ってみようよ」と姉妹三人でディナーへ。
ディナーには『季節のコース』と『選べるコース』があり、
『選べるコース』はメインが1品のコースと、2品のコースの2種類。
前菜も肉料理も、それぞれ5種類程の中から選ぶプリフィクススタイルで、
それぞれボリュームを抑えたハーフコースもある。
アミューズ：牛肉のテリーヌとガスパチョ
前菜：茄子と鮑の取り合わせ海老の香りのアクセント
肉料理：福島産ひな鶏のロースト
本日のﾃﾞｻﾞｰﾄ：ｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚ、無花果のｺﾝﾎﾟｰﾄ、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのｱｲｽｸﾘｰﾑ
ワインは選んで頂いて、赤と白を1本ずつ。
アミューズからデザートまでとても満足（＾＾）
ただ、姉たちはハーフコースをお願いしたけれど、
どちらにしてもお料理のボリュームはかなりのもの。
ワインを頂きながらの食事となると、
女性にはもう少し軽めの方がいいかな。
友人と誕生日ランチ。
新丸ビル5Fのオーグードゥジュール ヌーヴェルエール。
オーグードゥジュールグループの中では一番新しいレストランかな？
思っていたよりも小さいお店で、席数も決して多くはない。
土曜日のランチは予約の方だけでいっぱいだったようです。
窓際の席は明るくて居心地が良かったけれど、
東京駅は工事中…大きいプレハブが目に入って少し残念。
アミューズ
焼きとうもろこしのガトー仕立て
お魚料理
バスク豚 赤ポルト酒のソース
パイナップルのブリュレ
ピスタチオのフィナンシェ
座り心地の良い椅子だったので、食事の後もついついゆっくりしてしまう。
小菓子とお茶のあとに、ハーブティーも頂いてしまいました。
神楽坂のLa Tourelle。
カジュアルな雰囲気の小さなフレンチのお店で、ミシュランの星も1つ取ってる。
以前から食事にも、料理講習会にも参加してみたいと思いながらそのままに。
友人が『8月末で田辺シェフが独立するらしく、講習会も最終回らしい』
と教えてくれたので、参加を申し込んだ。
■１品目／イベリコ豚とフォアグラのバロティーヌ
削ぎ叩いて薄く伸ばした鶏に、イベリコ豚とハーブのミンチを薄く塗り、
筒状にしたフォアグラのコンフィをのせて巻く。
ラップで包みタコ糸で縛って、65℃の湯で火を入れる。
付け合せのサマートリュフと、ギリシャ風ピクルス
出来上がり。
■２品目／アーティチョークのバリグールと手長海老のカダイフ
野菜・アーティチョークを炒め、ブイヨンで煮詰めたものにエスカルゴバターを加える。
手前がカダイフ（小麦粉から作られた極細麺）、奥がラングスティーヌ。
ラングスティーヌをカダイフで包み、オイルを振ってオーブンで焼く。
出来上がり。
田辺 猛シェフは、12月にご自分のお店をオープンさせるそうです。
料理講習会も再開する可能性ありとのこと。
楽しみです。
2年ぶりに会う友人と観劇前にランチ。
丸の内トキアのVIRONのランチがなかなか良いと聞いたので行ってみる。
ランチは、肉・魚・サラダから選択出来て、バケットレトロドールはおかわり自由。
私がお願いした豚のリエットのサラダと…
友人のお魚料理（何のお魚だったか忘れました。サーモンだったかな？）
バケットレトロドール
エシレバターも別でお願いしましたが、
用意してあるのは無塩バターのみでした。それが正解なのかな？
バケットは当然おいしい。お料理は普通かな。
父の誕生日だったので、久しぶりに実家近くのMaison d'H へ。
実家では皆、Maison d'Hがオープンした頃からのファン。
今日改めてお店の方に尋ねると、オープン12年目とのこと。
このMaison d'H、ここ数年『食べログ』での評価がすごい。
数が少ないとは言え、埼玉県内のフレンチ店ランキング１位！
なんだかちょっと嬉しかったな。
前菜
グリーンピースの温かいスープ
豚のお料理
スズキとイトヨリ（だった？）のお料理
イチゴのジェラートとプリン（ブリュレだったかも。）
12年前と変わらず、シェフと奥様の二人で頑張っていらっしゃいます。
自家製田舎パンと豚肉のリエットは相変わらず美味しかった。
私がリエットを知ったのも、好きになったのも、
12年前、このMaison d'Hで初めて頂いてからです。
友人と美術展に行く前にランチ。
恵比寿の『A ta gueule（アタゴール）』へ。
4人席が3つ（もうすこしあった？）の小さなお店で、
シェフとギャルソンの2人だけで回しているみたい。
シェフは大使館やラッフルズホテル、
オリエンタルエキスプレスのシェフを務めたこともある方だそうです。
自家製ピクルス
アミューズ：春菊、西洋タンポポ等のサラダ
オードブル：イベリコ豚の自家製”アンデュイエット”ソーセージ
アンデュイエットを調べると、
「豚の小腸に、腸・胃・喉肉・バラ肉等を詰めたもの」だそうです。
まさにその通り、普通のソーセージと思ってはいけない！
腸系が苦手な人にはたぶん食べられないでしょう…。
添えてある揚げた香草類がよく合って、私は◎。
グラニテ：手前は柑橘系（失念）。奥はベルベーヌ＝レモンバーベナ。
メイン：『海、天候、気分次第の魚料理』を選択。
本日は香草を使った鮎のお料理でした。
奥に見える、ズッキーニや茄子や紫芋（たぶん）の付け合せも
イチイチ美味しい(笑)
友人はオードブルもメインも別のものをお願いしていたけれど、
どれもボリュームたっぷりのお皿でした。
パンとリエットも美味しかった！
お野菜や香草の選び方・使い方に、こだわりが感じられます。
他のオードブルやメインも非常に気になるので、再訪希望。
雰囲気はカジュアルです。
勤務先のお食事会で、ホテル西洋銀座のレペトワへ。
一昨年に続き、2度目のレペトワです。
Amuse：鰹（でしたっけ？）のリエットのようなもの。
帆立貝と竹の子のグリル 完熟トマト 木の芽の香り
築地からの鮮魚のポアレ チャイニーズスパイス風味 赤ワインソース
仔羊背肉の低温焼き 春の豆と生ハムの軽い煮込み エストラゴンソース
デザートはワゴンから。ピスタチオのアイスクリームが美味しかった。
その昔、私はコレが作りたくてアイスクリームメーカーを買ったのでした。
シャンパン→白→赤とワインも頂き、至福のひとときでした（＾＾）
吉田友則シェフの出張料理『きまぐれや』
今日は赤ちゃんが出来た幼なじみのために、
我が家に出張シェフをお願いしてみた…はずでした。
初めての経験だし、すごく楽しみにしていたんだけど…
車で我が家に向かう途中、首都高で後ろから追突されたそうです。
手首に怪我をし、救急車の到着を待っている状態で、
私の携帯に連絡を頂きました。驚いた。
残念だけれど今日はキャンセルということに。
「お腹も空いたしどうしようか…」と我が家で話し合い、
私の行ってみたかったお店にダメもとで電話してみる。
「大丈夫ですよ。」と言われたので車で出発。
浅草の『レストラン オマージュ』
20席ほどの小さいフレンチのお店。ランチは2100円から。
私達はディナー食材を使ったランチのコース
（3400円くらい？）をお願いしました。料理名は適当です。
アミューズ：茄子のムース
前菜：白子のお料理。臭みが全く無く、とても美味しい。
スープ：カリフラワーのスープ。オリーブオイルとヘーゼルナッツ入り。
メイン：蝦夷鹿のお料理。↑
お肉とソースは当然のこと、付け合せの筍やじゃが芋のグリルも最高。
プティフール：ブラマンジェかな？ 奥はチョコレートとマドレーヌ。
デザート：フォンダンショコラとバニラアイス。大好きな取り合わせ＾＾
良い◎
お料理の面白さも美しさも美味しさも！
他のお料理も食べてみたいと思わせてくれるお店です。
「また行こー」って思って調べてたら、
2月から店舗改装のため移転するみたいです。
芝公園 ザ･プリンスパークタワー東京の33階にある
『レストラン ブリーズヴェール』
今日ではないですが結婚記念日でして。
先週くらいに食事にでも行こうかという話になり、
せっかくなら、2年ほど前から（私が）すごく行きたかった店にしようと、
無理は承知でアロマフレスカに電話。
大げさではなく、いつ電話しても3ヶ月先まで予約でいっぱい。
「22時スタートでしたら予約可能な日もありますが…」
↑とコレもいつものこと。
22時スタートと聞いていつも断念。
でももう予約しちゃわないと、いつまでも行けない気がして
22時から予約を入れてしまった＾＾；
週末を希望したので3ヶ月後の4月上旬だけど。
…と、アロマフレスカの話は置いといて。
3ヶ月後じゃ結婚記念日にはならないので、
一休.comで予約出来そうな店を探して、
その中からなんとなく選んだのがコチラのお店。
ぐるっと窓なのですごく明るい店内。
六本木、新宿、渋谷方面まで見渡せるけれど、
東京タワーは反対側なのだそうです（ホテルのBarがあるらしい）。
私はハーフポーションのフルコース。
夫はプリンスホテル料理コンクールの肉料理部門で、
グランプリを受賞したという牛フィレ肉料理がメインに入った、
しっかり目のコースを注文。
写真は私の頼んだコース“Gastronomie”
←ﾌｫｱｸﾞﾗのﾑｰｽ／酵素ﾎﾟｰｸﾊﾑのﾑｰｽ ﾄﾘｭﾌ風味ﾃﾘｰﾇ仕立て→
←ｶﾎﾞﾁｬのﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟ ｶﾌﾟﾁｰﾉ仕立て／的鯛のｿﾃｰ 香草とｴｼｬﾛｯﾄのﾌﾞｰﾙﾉﾜｾﾞｯﾄ
←和牛ロース肉のグリエ ソースシャスール／柚子とショコラのデュオ→
←コーヒーと小菓子
一人でシャンパンとワインを飲んでいい気持（＾＾）
お店は満席とまではいかない感じ。
週末のランチなのにね…ホテルのレストランはこんなものかな。
新しいホテルがどんどん開業してるしね。
国立新美術館の中のブラッスリー『ポール・ボキューズ・ミュゼ』。
逆円錐形のコンクリートの上部がレストランです。
ひらまつ系で、最近マロニエゲートや大丸東京にも出店してる。
美術館がオープンして間もない頃には、
ポール･ボキューズの前に長蛇の列が出来たらしい（友人談）。
プリフィクスコースのランチを注文。
それから赤と白のワインを一杯ずつ頂ける“ワインセット”も。
前菜：サーモンのリエット／メイン：鶏もも肉の赤ワイン煮
デザート：←赤いフルーツと軽いバシュラン →昔ながらのゴーフル
ランチは予約不可だそうです。
私達が11:30にお店に到着した頃には、ほぼ満席状態。
11:00オープンなので、皆さんオープンに目掛けて来ている模様。
夜は22:00まで。
美術館が閉館しても営業しているようです。
仕事納めの日です。
帰りに勤務先の皆さんとお食事。
事務所の極々近くのフレンチ、“restaurant ISHIDA”
近くても行く機会ってなかなか無いもので、
今回初めてお邪魔しました。
本日はハーフポーションのフルコースで。
←鴨（だったかな？）のｷｯｼｭ／季節の野菜のﾃﾘｰﾇ･ｿｰｽﾀﾌﾞﾅｰﾄﾞ
←地鶏とｷﾉｺのﾑｰｽ･ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝｿｰｽ／帆立貝のﾗｳﾞｨｵﾘ・青のり風味→
←本日の鮮魚料理／小さなﾄﾏﾄのｽｰﾌﾟと湯葉のﾑｰｽ→
←イベリコ豚の軽いプレゼ・マルサラ酒風味／洋梨のコンポート→
他にオニオングラタンスープ（…たぶん）とプティフールとコーヒー。
少しずついろんなお料理が楽しめるので女性向き。
男性には物足りないかな？
友人のお誕生日で恵比寿のモナリザへ。
恵比寿が本店で丸ビル店もあり。
以前から行きたかったお店の一つ。
アミューズブーシュ：サーモンを茄子とカネロニで巻いてあるもの。
←春色の貝類とアスパラガスのサラダ 手長海老添え
→香り高い新ごぼうのスープとコンソメロワイヤルの二重奏
←金目鯛とウイキョウのパイ包み焼き うにのソース
→マンゴーのスープ仕立て
デザートと小菓子
期待通り美味しかった。また行きたいと思うお店です。
ただ、テーブルの間隔がやや狭くて落ち着かない。
シェフが出版した本も良いですよ。
友人のご主人の転勤が決まったので、
送別会でオテル・ドゥ・ミクニのディナーへ。
一軒家のレストランとしても、三國シェフのお店としても、とてつもなく有名。
本日はインターネット予約限定のディナー。
普通のディナーよりもやや（？）リーズナブル。
そのかわり、ワゴンサービスのパティスリーやフロマージュは付きません。
というよりメニュー自体が違うんだけどね。
←柔らかいキッシュのようなもの。軽くてミルキーな感じ。
→ﾌｫｱｸﾞﾗ、帆立、筍のｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚ寄せ ｱﾌﾘｶ原産の塩味のする野菜“ﾊﾞﾗﾌ”添え。
コリアンダーの効いたソースが美味しかった。
←花鯛のグリエ、雪下人参のリゾット添え。ソースも人参！
→鶉のロティ、鴨の下にはきのこのキャベツ包み。
←フロマージュブラン、フランボワーズ風味
→季節のﾊﾟﾃｨｽﾘｰ盛り合わせ。
真ん中のﾊﾟｲﾝのﾛｰｽﾄ、ｼｬｰﾍﾞｯﾄ、ﾁｭｲﾙの重ねられたものがとても美味しかった。
あとはコーヒーと小菓子。
『やっぱり普通のディナーにしておけば良かった』
と思ったのは私だけでしょうか？
Tちゃんへ。
引越しがんばってください。
ちょくちょくこちらに戻って来るつもりだって言ってたから、
またごはん食べに行こうね
コンランショップを見に行ったついでにお昼。
丸ビル３５Fの『オザミトーキョー』
姉妹店の『ヴァンピックル』（←フレンチBBQ）には以前行ってる。
海の幸のマリネ シェリービネガー風味
フォアグラのポワレと黒トリュフクーリ カシスソース
山形黒毛和牛サーロインのグリエ エシャロットとシブレットのソース
本日のデザート
料理はふつう。
別料金で、料理に合わせてセレクトされたワイン3種が楽しめる。
飲めない夫には悪いけれど、一人で楽しませて頂きました
ワイングラスや店内の汚れが気になりました
仕事最後の日でした。
仕事のあと、歓送迎会でホテル西洋銀座のレペトワへ。
月曜日のしかも17:30と早い時間からだったので、店内はとても静か。
シャンデリアから店内の雰囲気をご想像ください…
さてお料理。
ディナーの3コースの中から“Chef's Tasthing Menu”を。
私が他のコースの「イベリコポークが気になる…」と話していると、
サービスの方から「メインの子羊と変更致しましょうか？」との提案（＾＾）
ｱﾐｭｰｽﾞ／冷たいﾒﾛﾝのｽｰﾌﾟ ﾊﾞｼﾞﾙとｿｰﾃﾙﾇ風味 生ﾊﾑｽﾃｨｯｸ添え
人参のﾌｫﾝﾀﾞﾝとﾚｰｽﾞﾝ黒胡椒風味／鴨とﾌｫｱｸﾞﾗのお料理
ﾊﾀと帆立貝のﾌﾞﾘｵｯｼｭﾊﾟﾝ粉焼き／ｲﾍﾞﾘｺﾎﾟｰｸﾛｰｽのｽﾃｰｷ
？？レペトワのHPを見ながらブログを書いているのだけれど、
“Chef's Tasthing Mefu”よりも、メインが一品多い。
【子羊】と【イベリコポーク】の交換でコストが軽くなってしまうから、
もう一品追加されたのかな…？
もしくはHPのミス？…定かではありません。
そしてワゴンからチーズを数種類頂く。
軽めのブルーチーズや、重めのヤギのチーズなどなど…どれも美味しかった。
洋梨のコンポートとピスタチオナッツアイスクリーム
全体にさっぱり目で、最後のデザートまで美味しく頂くことが出来ました。
サービスの方からの料理、ワイン、チーズのお話しも興味深く、
お食事するのが本当に楽しかった！ いろいろと勉強になりました。
静かな雰囲気も居心地が良かったし…
また伺いたいお店のひとつになりました。
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皆さま、4年間本当にお世話になりました。
またお目に掛かれる日を楽しみにしております！
ありがとうございましたm(__)m
仕事先の送別会で、丸の内のヴァンピックルへ。
ずいぶん前に、どこかの雑誌で見てちょっと気になっていたお店。
『フレンチバーベキューとは何ぞや？』ってねー。
確か当時はまだ銀座にしかお店が無かった。
丸の内の店はここ数年でOPENしたんじゃなかったかな？
埼玉のどこかで、ヴァンピックルのためだけに豚を育ててもらっているらしい。
店内には豚さんがぶら～んとぶら下がっておりました。
ワインと串焼きがメイン。
葡萄の枝でお肉を焼いているんだって…炭で焼くのとはやっぱり違うのかな？
軽めのコースをお願いしたのだけれど、
フォアグラ串まで出てきてかなりヘビーだった。
特に昨日の今日だったからなぁ。しっかり食べたけどね^^;
写真は撮らなかったのです。
仕事先の方々と一緒だったし…恥ずかしかったので
友人が上海から２年ぶり（だったかな？）に帰国。
『おかえりなさ～い』会で、白金のコートドールへ。
それなりに年代を感じるマンションの１Fにあるコートドール。
白金高輪から徒歩8分らしいが、道に迷ってそれ以上にかかった
赤ピーマンのムース／前菜
小鴨のソテー／えいひれとキャベツのソテー
チョコレートのデザート
先々週のマノアール･ダスティンと比べるとさっぱりめ。
しかし…フレンチを月に何度もはちょっとキツい。
そういうお年頃なのでしょうか。
銀座8丁目の裏通りにあるマノアール･ダスティンで友人のお誕生日ランチ。
季節の問題だけではないと思うがこの時期、
【ちょっとお庭のきれいなレストラン】や
【女の子が好きそうなレストラン】は週末の予約が取れない。
『ブライダルで週末は7月までいっぱいです』などと言われる。
げんなり…。
今回は第3希望くらいのお店が取れた。
有名店ではあるけれど硬派なイメージ…。
内蔵を使った料理に定評があるらしい。
アミューズ：ﾌﾞｰﾀﾝﾉﾜｰﾙ（豚の血のｿｰｾｰｼﾞと林檎のﾋﾟｭﾚを温めたもの）
前菜2種：桃とﾌｫｱｸﾞﾗのﾎﾟﾜﾚ／蜂の巣（牛の内臓）のｿﾃｰ・ﾆｮｯｷ包み 行者ﾆﾝﾆｸ添え
メインはお肉料理に：鴨のパイ包み
そしてデザートはワゴンの10数種の中からお好みで。
肩の凝らない感じのお店だったので、ゆったり食事が出来ました。
メインの鴨料理、私には少し味付けが濃い目だったかﾅ…
コースではなく、アラカルトに挑戦したい気分。
母の誕生日だったので、総勢6名で実家近くのフレンチへ。
Maison d'H(メゾン・ドゥ・アッシュ）がオープンしたのはいつ頃だったか…
もう10年近くは経つのかもしれないなぁ。
オープン間もない頃からファンになり、家族みんなで何度も食事に行った。
でも今回は1年ぶりくらいだったのかもしれない。
やさしい味のフレンチで、肩肘張らずにフレンチが楽しめる。
シェフの奥さまから、お料理やワインの話をたくさん聞けるのも魅力。
とにかくお勧め。
写真には残さなかったけれど、
自家製パンと豚肉のリエットもとても美味しい。
こちらでリエットを頂くたびに『自分で作ってみよう！』と思うのだけれど、
レシピが本棚に眠ったままだ…。今年こそ！
ワインも2本ほどお願いして、休日のランチをゆ～っくり楽しみました。
また行きたいな。
二子玉川のBURDIGALAでランチ。
ハナが一緒だったので当然テラス席だったけれど、
今日は風もあって涼しくてテラス席日和。
夫は普通にランチ、私はシャンパンと前菜３種盛のセット。
昼間っから外でシャンパンなんて…シ・ア・ワ・セ
ぎんきょう（＝銀杏）
目白の住宅街に建つフレンチ
私の好きな建築家が設計した建物で、
高い天井に真っ白な塗り壁。
教会のような、かまくらのような…静かで温かい雰囲気。
スープ、前菜、お魚料理、お肉料理、デセールのランチコース。
お肉料理は二種類の盛り合わせ。
テール肉（だったかな？）の煮込みがもっのすごく美味しかった。
デセールはワゴンで。プティフールにサブレとマカロン。
ケーキは優しい甘さでどれも美味しかった。
店内のいたるところにミュシャが飾られていた。
大きいものよりも、デッサン風の小さな物が素敵！
欲しい。無理か（笑）。
それから…いつも思うのは、
お食事中に携帯でお料理の写真を撮っても良いのかどうか…
やっぱりお行儀的にはあまり良くないよねぇ。
悩むけどサカッと撮っちゃう。
友人から画像が届く。
2005年1月に『ベージュ東京』にランチに行ったときのもの。
6000円、8000円、10000円の３コースで、
6000円のコースはお野菜中心のコースでかなり軽め。
左のチーズケーキが美味しかった。
クッキー部分がバターたっぷりのガレット風でなかなか。
右のチョコレートケーキは、ナッツの風味が強くて重め。
銀座シャネルビルの１０階という立地…窓からの景色は決して良くない。
デパートの屋上から立ち上る排気が目に付いちゃう。
ランチの帰りに、エレベーターホールの狭間みたいなところで
お茶しているお客さんを見かけた。
『こんな狭い場所でアフタヌーンティー？』と思っていたら、
現在はアフタヌーンティー営業は無くなったみたい。
…当然という感じ。
チョコレートはシャネルのボタンのカタチ。
GWに友人とランチ。銀座のロテスリーレカンへ。
ランチは３コースで、本日は真ん中のコースを選択。
前菜は『牛肉のテリーヌ』か『鮪と海老のタルタル』
テリーヌが美味しかった…そら豆やお野菜がたくさん入っててかなり好み。
タルタルの方は普通かな。
スープの後はメインを三品の中から選択。
看板料理を食べなきゃなーということで、ロースト料理の盛り合わせに。
ローストチキン、ローストビーフ、ローストポークの盛り合わせ。
最後にデザートとコーヒー。
料理はまぁまぁとして…お店が騒がしくて落ち着かなかった。
団体客のせい？
でも、テーブルとテーブルも接近してるし、
見えるところでカトラリーの片付けはしてるし…
団体客のせいだけとも言えないかな。
『おなかいっぱ～い』と言いながら、
夕方にはミクニカフェでケーキを食べたのでした。
食べたかったレアチーズケーキが売れ切れで悲しかった。
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